Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

QUICHE SANS PATE MAISON

Publié le par tibout

Je me suis inspirée d'une des recettes de mon amie Vanda (Vanda et ses recettes WW) et j'ai fait avec les restes qu'il y avait dans mon frigo. Une bonne quiche maison et bien savoureuse et goûteuse.

Pour 6 personnes 

Ingrédients 

* 5 oeufs

* 100 g d'allumettes de lardons fumés

* 140 g d'allumettes de bacon

* 80 g de farine

* 400 ml de lait écrémé

* 30 g de parmesan

* 15 g de gruyère râpé

* Sel et poivre 

* Muscade

 

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Battre les oeufs en omelette. saler, poivrer et ajouter la muscade. 

3) Ajouter ensuite la farine et le lait et 15 g de parmesan. Bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter ensuite bacon et lardons.

4) Verser dans un moule à tarte. Mettre les 15 g de parmesan restants ainsi que les 15 g de gruyère râpé.

5) Mettre au four environ 40 minutes (tout dépend de votre four).

 

Publié dans Plats complets

Partager cet article

Repost 0

Salade de pâtes/surimi/concombre

Publié le par Un Tibout en Cuisine

Pour 4 personnes

Ingrédients

* 250 g de mini pâtes barilla (les papillons pour moi)

* 10 bâtonnets de surimi

* 1/2 oignon rouge émincé finement

* 1 concombre coupé en dés 

* Sel, poivre

* 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

* 3 cuillères à soupe d'huile d'olive au basilic

1) Faire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

2) Préparer tous les légumes et coupés les bâtonnets de surimi en tronçons de 1 cm environ. Tout mettre dans un saladier.

3) Ensuite assaisonner avec sel, poivre, vinaigre balsamique, huile d'olive au basilic.

Et c'est prêt, vous n'avez plus qu'à déguster !

 

Partager cet article

Repost 0

GATEAU SALE : TOMATES

Publié le par tibout

 

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients

* 160 g de TUC (gâteaux apéritif)

* 60 g de beurre fondu

* 750 fromage blanc

* 300 g de Philadelphia nature + ciboulette fraîche (ou Philadelphia ail et fines herbes)

* 4 feuilles de gélatine

* Tomates cerises

* 180 g de poudre de tomates séchées (selon votre goût)

 

1) Ecraser les TUC et les mélanger avec le beurre fondu.

2) Poser un petit cadre inox sur un plat de présentation directement. 

3) Bien tasser le mélanger biscuits/beurre et réserver au frais.

4) Faire ramollir 4 feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes.

5) Pendant ce temps laver les tomates cerises, les couper en deux et en quatre (pour les angles).

6) Mélanger le fromage blanc, la ciboulette fraîche ciselée (ne pas avoir peur d'en mettre) et le Philadelphia au fouet, incorporer la gélatine essorée et préalablement liquéfiée dans une petite casserole à feu doux.

7) Etaler une fine couche sur le fond en biscuit, puis positionner les tomates tout autour, côté coupé contre le cadre (pour un joli décor au démoulage), les quarts de tomates dans les angles. Remplir avec la moitié de la crème aux fromages. Enfoncer les tomates restantes, puis couvrir avec le reste de la crème. 

8) Rajouter ensuite la poudre de tomates séchées. Et réserver au frais au moins toute une nuit pour que le tout prenne bien et qu'il se démoule bien.

9) Peut être servi avec salade vert pour un repas du soir. Plat très frais.

 

Partager cet article

Repost 0

PAIN DE THON A MA FACON

Publié le par tibout

536936 4874276907619 381185059 n[1]

 

Plat bien de saison, bien rafraîchissant par ce temps très chaud !

Petite entrée bien sympathique ! Ou aussi idéal pour un repas du soir avec une salade verte !

Petite variante, j'y ajouté deux oeufs durs au fond du moule.

Pour 10 personnes

Ingrédients

* 6 pommes de terre (environ 600 g)

* 4 gousses d'ail (ou ail séché à votre convenance)

* 3 CS de mayonnaise allégée

* 2 CS de concentré de tomates

* 3 CS de jus de citron

* 1 CS de persil haché

* 200 g de thon au naturel en boîte

* Sel, poivre

 

1) Rincer les pommes de terre sans les peler. Les faire cuire. Lorsqu'elles sont tièdes, les peler et les couper en morceaux. Les passerau presse-purée au-dessus d'un saladier. Saler et poivrer. Ajouter les gousses d'ail pressées (ou l'ail séché), la mayonnaise, le concentré de tomates, le jus de citron et le persil, mélanger.

 

2) Egoutter le thon et le mixer finement. Incorporer le thon dans la purée de pommes de terre et mélanger à nouveau : on obtient une préparation assez dense. Si nécessaire, rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

 

3) Verser la préparation dans une terrine en silicone d'une contenance d'un litre. Lisser la surface. Réserver au frais 2 heures ou plus. Retourner la terrine sur un plat de service et la couper en 10 tranches.

 

Régalez vous !

 

NB : J'ai écrasé les pommes de terre et le thon à la fourchette pour retrouver des petits morceaux dans ma terrine.

Publié dans Entrées, Plats complets

Partager cet article

Repost 0

Salade tout en couleur

Publié le par Un Tibout en Cuisine

Pour 4 personnes 

Ingrédients

* 400 g d'haricots verts

* 1 petite boîte de maïs

* 1 petite boîte de germes de soja

* 2 échalotes (émincées)

* Sel, poivre

* 3 CS d'huile d'olive 

* 2 CS de vinaigre de vin rouge

1) Dans un saladier, mettre tous les ingrédients : haricots verts, maïs, germes de soja, échalotes.

2) Ajouter ensuite l'assaisonnement, sel, poivre, huile d'olive et vinaigre de vin rouge. Mélanger le tout et c'est prêt !!! Bon appétit.

Publié dans Salades composées

Partager cet article

Repost 0

Clafoutis aux abricots et à la menthe

Publié le par Un Tibout en Cuisine

Pour 8 personnes

Ingrédients

* Une douzaine d'abricots

* 4 oeufs

* 30 g de beurre fondu

* 100 g de farine

* 100 g de sucre de canne 

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 pincée de sel

* 250 g de lait demi écrémé

* Quelques feuilles de menthe fraîche ciselées

1) Préchauffer le four à 180°C.

2) Tapisser le moule de demi-abricots.

3) Dans un saladier, mélanger les oeufs, le beurre fondu, la farine, les sucres et le sel jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

4) Ajouter le lait et remuer. La pâte doit être liquide du type pâte à crêpes. Ajouter ensuite la menthe ciselée, bien mélanger.

5) Verser la préparation sur les abricots.

6) Enfourner environ 45 minutes, ensuite tout dépend de la puissance de votre four.

PS : En décoration avant cuisson, j'ai parsemé de menthe ciselée fraîche.

Publié dans Desserts - gâteaux

Partager cet article

Repost 0

Salade de riz d'été à ma façon

Publié le par Un Tibout en Cuisine

Pour 1 personne

Ingrédients

* 2 oeufs durs (coupés en 2)

* 6 tomates cocktail (coupées en rondelles)

* 120 g de riz

* Quelques olives vertes dénoyautées (coupées)

* Ciboulette fraîche

Sauce

* 1 CS d'huile de tournesol

* 2 CS de vinaigre de miel

* Sel, poivre

1) Dans une jolie assiette, disposer les rondelles de tomates cocktail et les oeufs durs. Au centre y déposer le riz et les olives vertes dénoyautées (mélanger le riz et les olives avant).

2) Ensuite parsemer la préparation de ciboulette ciselée fraîche.

Publié dans Salades composées

Partager cet article

Repost 0

Pennes au saumon/cabillaud

Publié le par Un Tibout en Cuisine

Pour 4 personnes 

Ingrédients 

* 250 g de blancs de poireaux (coupés en tronçons)

* 250 g de carottes (coupées en rondelles)

* 300 g de pavés de saumon frais (sans la peau)

* 300 g de dos de cabillaud

* 8 cuillères à soupes de crème liquide type "Fleurette" entière

* 300 g de pennes

* Sel ,poivre

* 40 g de parmesan râpé (facultatif)

1) Faire cuire préalablement à la vapeur les tronçons de poireaux et les rondelles de carottes.

2) Pendant ce temps, couper les poissons en cubes de 2 à 3 cm et mélanger les deux sortes de poisson. Dans une sauteuse, mettre la crème liquide et lorsqu'elle est chaude, ajouter les morceaux de poisson. Saler et poivrer. Laisser cuire à feu doux environ 10 minutes en couvrant. Ajouter les blancs de poireaux et les rondelles de carottes et réserver au chaud.

3) Faire bouillir une casserole d'eau salée et verser les pâtes. Faire cuire selon le mode de cuisson conseillé sur l'emballage puis les égoutter.

4) Dans un plat, disposer les pâtes et verser dessus les morceaux de poisson avec la sauce. Saupoudrer de parmesan râpé. Servir aussitôt.

Publié dans Plats complets

Partager cet article

Repost 0

Haricots verts bolognaise

Publié le par Un Tibout en Cuisine

Un repas complet et une recette très simple à réaliser en peu de temps. Dans cette recette, j'ai utilisé du sel de céleri à la place de la poudre de céleri, cela donne un bon petit goût de céleri. Vous pouvez très bien mettre du sel normal

Pour 4 personnes

Ingrédients

* 500 g de viande hachée

* 1 oignon

* 1 carotte

* 1 cuillère à café de poudre de céleri 

* 1 boîte de pulpe de tomate (250 g)

* 1 cuillère à café d'origan

* 1 cuillère soupe d'huile d'olive

* Sel, sel de céleri, poivre

* 500 g d'haricots verts frais, surgelés ou en bocal

 

1) Faire précuire les haricots verts s'ils sont frais ou surgelés.

2) Faire revenir l'oignon bien émincé puis la viande dans une sauteuse avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

3) Ajouter la carotte coupée en petits dés, le sel de céleri (pour moi), l'origan, le poivre et la pulpe de tomate.

4) Couvrir avec de l'eau et laisser mijoter environ 10 à 15 minutes.

5) Ajouter les haricots verts 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Régalez-vous bien, moi j'accompagne ce plat de riz basmati, un délice !!!!

Publié dans Plats complets

Partager cet article

Repost 0

Arlequin de poulet et sa semoule

Publié le par Un Tibout en Cuisine

J'avais envie de couleurs dans mon assiette donc pourquoi pas du vert, du rouge et du curcuma. J'ai tenté. Je me suis inspirée d'une recette ww tiré du livre "bien manger tous les jours". Au lieu de mettre du basilic, j'ai mis de la menthe. Et je dois vous avouer que ce n'était pas mauvais du tout.

Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 200 g de filet de poulet
  • 100 g d'oignon doux
  • 1 petite gousse d'ail
  • 1/2 poivron vert 1/2 poivron rouge
  • 40 g de semoule à couscous (graine moyenne)
  • 2 cc d'huile d'olive
  • 1/2 cc de curcuma
  • 1 cs de basilic ciselé, menthe ciselée 
  • Sel, poivre

1) Couper le poulet en aiguillettes. Eplucher l'oignon et l'ail. Emincer l'oignon en très fines lamelles et hacher l'ail. Rincer les 1/2 poivrons, les épépiner et les tailler en fines lanières. Mettre la semoule dans un récipient. Mesurer le même volume d'eau chaude, y ajouter une pincée de sel et 1 cuillère à café d'huile puis verser la semoule. Couvrir et laisser reposer.

2) Chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir les aiguillettes de poulet 4 minutes, à feu moyen, tout en remuant. Saler, poivrer et poudrer de curcuma en cours de cuisson. Réserver dans un plat. Ajouter le reste d'huile dans la sauteuse, y faire suer l'oignon et les poivrons 10 minutes, à feu moyen, tout en remuant. Saler légèrement, parsemer d'ail et de basilic, menthe puis arroser d'une tasse d'eau. Couvrir et laisser étuver 5 minutes à feu doux.

3) Ajouter le poulet et mélanger. Emietter la semoule puis la répartir sur la préparation. Couvrir et cuire 5 minutes de plus, à feu doux. Remuer, poivrer et transvaser dans un joli plat. Décorer de feuilles de basilic, menthe. 

 

 

Publié dans Plats complets

Partager cet article

Repost 0

1 2 3 4 5 6 > >>