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9 février 2017 4 09 /02 /février /2017 16:39

Un petit dessert pour rappeler mes origines !!!

De très bons petits flans portugais !

LES PASTEIS DE NATA

Ingrédients

* 1 pâte feuilletée

* quelques gouttes d'extrait de vanille

* 6 jaunes d'oeufs 

* 300 g de sucre en poudre

* 50 g de farine

* 1/2 litre de lait

 

1) Faire chauffer le lait dans une casserole avec l'extrait de vanille.

2) Mélanger dans un saladier la farine et le sucre en poudre. 

    Une fois que le lait arrive à ébullition, retirer la casserole du feu. 

3) Ajouter le lait à la préparation farine et sucre.

4) Rajouter les jaunes d'oeufs et mélanger. 

5) Répartir dans des moules individuels en silicone la pâte feuilletée à l'aide d'un           découpoir (diamètre 7,5 cm) (pour moi dans 12 empreintes mince pies GD).

6) Verser ensuite la préparation.

7) Cuire environ à 200/210°C (Th. 7) pendant 10 minutes (après je dirais tout                 dépend de votre four).

 

 

 

 

 

 

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26 mars 2013 2 26 /03 /mars /2013 07:42

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Ce cake ni trop ni pas assez sucré, juste ce qu'il faut avec ces petits morceaux d'abricots qui rappelle un peu le goût du sucré ....

 

 

 

 

 

 

 

Pour 12 tranches

Ingrédients

* 3 oeufs

* 2 CS de miel

* 100 g d'abricots secs (coupés en 4 ou mixés grossièrement)

* 12,5 cl de lait écrémé

* 2 cc de rhum

* 6 cc d'huile

* 1/2 cc de cannelle

* 1/2 cc de gingembre en poudre

* 1/2 cc de muscade

* 270 g de farine complète

* 1 sachet de levure chimique

 

1) Préchauffer le four à 170°C (th. 5/6). Dans une terrine, casser les oeufs, ajouter le miel, battre afin d'obtenir un mélange mousseux.

 

2) Ajouter au lait, le rhum, l'huile, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade.

 

3) Mélanger la farine et la levure et les incorporer petit à petit au mélange oeufs/miel, ajouter alors soigneusement les abricots secs (coupés en 4 ou mixés grossièrement) puis le mélange à base de lait.

 

4) Verser la pâte obtenue dans un grand moule à cake en silicone, faire cuire 20 minutes à 170°C (th. 5/6), puis 25 minutes à 140°C (th. 4/5). Laisser refroidir avant de démouler et de couper en 12 tranches.  

 

 

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12 mars 2013 2 12 /03 /mars /2013 07:30

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Un bon petit risotto bien crémeux avec de bons champignons de Paris frais ça vous dit ? Alors le voici. Bien chaud c'est un délice.

 

Je me suis inspirée d'un des livres weight watchers "30 recettes inédites autour de 6 grandes marques" 

 

Régalez-vous bien !

 

Pour 4 personnes - 5 ppts par personne

Ingrédients

* 250 g de champignons de Paris équeutés et frais

* 3 cc de margarine à 60%

* 3 échalotes (sinon 1 oignon)

* 120 g de riz rond à risotto

* 10 cl de vin blanc

* 50 cl de bouillon de volaille (1 tablette)

* 4 St Môret Ligne & Plaisir de 18 g

* 1 CS de basilic frais ciselé

* 2 barquettes de dés d'épaule dégraissée (150 g)

* Sel, poivre

 

1) Rincer et essuyer les champignons, les émincer en lamelles. Chauffer 1 cc de margarine dans une sauteuse, saisir les champignons 2 minutes, saler et poivrer : les garder un peu croquants. Réserver.

 

2) Peler et hacher les échalotes. Rincer le riz (si  nécessaire). Chauffer 2 cc de margarine dans une cocotte, y faire revenir les échalotes doucement, sans les faire dorer. Ajouter le riz et le faire nacrer 2 minutes. Mouiller avec le vin blanc et le faire réduire à feu vif. Arroser d'un peu de fond de volaille, laisser cuire doucement jusqu'à absorption du liquide. Verser le reste de fond de volaille en deux ou trois fois et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le riz soit cuit : compter environ 20 minutes ou plus. Ajouter le St Môret et parsemer de basilic, mélanger. Incorporer les dés d'épaule et les champignons, mélanger délicatement. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. 

 

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6 mars 2013 3 06 /03 /mars /2013 17:44

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Un petit dessert au fruit, à l'ananas par exemple. Je me suis inspiré de la recette trouvée sur le blog de Gabie, merci Gabie et j'ai beaucoup aimé.

 Pour 8 Personnes - 5 ppts/personnes

Ingrédients

* 120 g de farine

* 1 sachet de levure chimique

* 60 g de sucre

* 3 oeufs

* 1 cuillère à soupe de rhum

* 150 gr de fromage blanc 0%

* 3 cuillères à soupe de caramel liquide

* 1 boîte d'ananas au sirop léger en tranches (500 g)

 

1) Préchauffer le four à 220°C (th.7).

 2) Dans un moule en silicone (Demarle pour moi), verser le caramel dans le fond du moule et bien l'étaler au pinceau.

 3) Disposer à l'intérieur du moule les tranches d'ananas sur le caramel. Conserver le jus d'ananas. Couper les tranches restantes en petits morceaux ou les mixer grossièrement et réserver.

 4) Dans un saladier mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter les oeufs et fouetter. Ensuite ajouter le fromage blanc et le rhum tout en mélangeant à nouveau. Incorporer les dés d'ananas puis verser dans le moule.

 5) Enfourner pour 35 minutes. Démouler dès la sortie du four et imbiber le gâteau avec la moitié du jus d'ananas.

 

Régalez vous bien !

 

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19 février 2013 2 19 /02 /février /2013 20:29

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Recette trouvée dans un livre ww "Recettes plaisir pour tous les jours"       

Petite entrée bien sympathique ! Vivement l'été car c'est un plat qui se mange frais et sera très apprécié !

Petite variante, j'y ajouté deux oeufs durs au fond du moule.

 

 

 

 

Pour 10 personnes (2 ppts par personne) 

Ingrédients

* 6 pommes de terre (environ 600 g)

* 4 gousses d'ail (ou ail séché à votre convenance)

* 3 CS de mayonnaise allégée

* 2 CS de concentré de tomates

* 3 CS de jus de citron

* 1 CS de persil haché

* 200 g de thon au naturel en boîte

* Sel, poivre

 

1) Rincer les pommes de terre sans les peler. Les faire cuire. Lorsqu'elles sont tièdes, les peler et les couper en morceaux. Les passerau presse-purée au-dessus d'un saladier. Saler et poivrer. Ajouter les gousses d'ail pressées (ou l'ail séché), la mayonnaise, le concentré de tomates, le jus de citron et le persil, mélanger.

 

2) Egoutter le thon et le mixer finement. Incorporer le thon dans la purée de pommes de terre et mélanger à nouveau : on obtient une préparation assez dense. Si nécessaire, rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

 

3) Verser la préparation dans une terrine en silicone d'une contenance d'un litre. Lisser la surface. Réserver au frais 2 heures ou plus. Retourner la terrine sur un plat de service et la couper en 10 tranches.

 

Régalez vous !

 

NB : J'ai écrasé les pommes de terre et le thon à la fourchette pour retrouver des petits morceaux dans ma terrine.

 

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Published by tibout - dans Entrées
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9 février 2013 6 09 /02 /février /2013 22:47
gâteau à l'orange
Une bonne petite collation avec un bon goût d'agrume. Vous pouvez tout à fait remplacer par de la clémentine ou de l'orange sanguine.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Pour un gâteau pour 12 parts - 2 ppt par personne

Ingrédients

* 50 g de beurre à 41% 

* 75 g de sucre en poudre

* 2 oeufs

* 120 g de farine

* 2 oranges (ou clémentine ou orange sanguine)

* 2 cuillères à soupe de fructose


1) Préchauffer le four à 150°C (th.5). Fouetter le beurre avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
Incorporer les oeufs l'un après l'autre puis la farine et le jus d'une demi orange (autre agrume).

 

2) Verser la pâte dans un moule en silicone comme le mien (Demarle) ou en porcelaine (soigneusement beurré) allant au four. Enfourner et laisser cuire 35 minutes.

 

3) Presser la 2ème orange ainsi que la demie orange restante. Verser le jus dans une casserole en y ajoutant aussi le fructose. Porter à ébullition, puis retirer du feu.

 

4) Arroser le gâteau encore chaud du sirop également chaud.

 

5) Servir le gâteau froid.

 

 

 

 

 

 

 

 
 

 

 

 

 
 
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