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25 mars 2017 6 25 /03 /mars /2017 10:00

Qu'est ce que l'ail des ours me direz-vous ? C'est de l'ail sauvage qui a ses feuilles qui ressemblent à celles du muguet à ne pas confondre. C'est un aromate qui donne du goût à vos plats et salades et plus doux que l'ail lui-même. Le voici en image.

L'ail des ours séché en image.

Maintenant je vous donne une recette sympa et très simple à faire.

Ingrédients pour 3 personnes

* 3 filets de merlan

* 1 oignon

* 1/2 cube de bouillon de légumes

* 4 tomates

* 2 à 3 cc d'ail des ours séché

* laurier

* huile d'olive

 

1) Préchauffer le four à 160° en chaleur tournante.

2) Verser un peu d'huile d'olive dans le fond du plat. Emincer finement l'oignon et garnir le fond du plat.

3) Déposer les tranches de tomates sur la couche d'oignon. Saupoudrer avec 1/2 cube de bouillon de légumes émietté.

4) Déposer ensuite les filets de merlan sur la couche de tomates.

5) Arroser d'un verre d'eau

6) Saupoudrer d'ail des ours. Saler légèrement.

7) Déposer des feuilles de laurier sur chaque filet (1 sur chaque).

8) Couvrir le plat de papier d'aluminium.

9) Faire cuire au four environ 45 minutes (tout dépend de votre four).

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24 mars 2017 5 24 /03 /mars /2017 10:00

 

 

Ingrédients

* 1 oeuf

* 5 cuillères à soupe de sucre

* 1 cuillère à café de beurre

* 120 g de noix de coco râpée

* rhum (1 à 2 cc selon les goûts)

 

1) Mélanger l'oeuf et le sucre en poudre, bien mélanger.

2) Ajouter le beurre fondu, bien mélanger.

3) Verser la noix de coco râpée, bien mélanger.

4) Verser le rhum. Et bien mélanger le tout.

5) Remplir chaque moule au 3/4 de la préparation.

6) Enfourner à 18° pendant environ 10 à 15 minutes (tout dépend du four).

 

 

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23 mars 2017 4 23 /03 /mars /2017 10:00

Pour 12 muffins

Ingrédients

* 1 oeuf

* 50 g de pesto

* 70 g de lait 

* 1 cc de levure chimique

* 1 cc d'ail en poudre

* 10 g d'huile d'olive

* 60 g de farine

* 12 crevettes rose

 

1) Préchauffer le four à 200°. Mettre l'oeuf, l'ail en poudre, le pesto, l'huile d'olive et le lait. Bien mélanger.

2) Ajouter la levure et la farine. Bien mélanger.

3) Répartir dans les moules à muffins.

4) Placer une crevette dans chaque moule à muffin.

5) Cuire à 190° pendant environ 15 minutes (tout dépend du four).

 

 

 

 
 
 
 
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22 mars 2017 3 22 /03 /mars /2017 10:30

Pour 6 personnes 

Ingrédients

* 1 boîte d'ananas au sirop

* 6 tranches de brioche

* 80 g de sucre

* 3 oeufs

* 20 cl de crème fraîche liquide entière (fleurette)

* 1 cs de rhum

* caramel

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Découper avec un emporte pièce de 9,5 cm de diamètre les brioches et les réserver.

3) Egoutter les tranches d'ananas.

4) Badigeonner de caramel le fond des empreintes grands ronds. Poser les tranches d'ananas sur le caramel et ensuite les tranches de brioches.

5) Mélanger le reste des ingrédients dans un récipient et répartir sur chaque brioche.

6) Faire environ 20/25 minutes à 180°. (tout dépend de votre four).

 

J'ai utilisé les empreintes grands ronds de chez Guy Demarle.

 

 

 

 

 
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21 mars 2017 2 21 /03 /mars /2017 12:39

Pour 8 parts

Ingrédients

* 5 blancs d'oeufs

* 250 g de sucre en poudre

* 2 cs de vinaigre blanc

* 60 g - 70 g d'amandes effilées  

* 25 cl de crème à fouetter

* 2 cs de sucre en poudre 

* 250 g de fraises (environ)

 

1) Battre les blancs d'oeufs en neige et qu'ils soient bien fermes. Ajouter le sucre en pluie en continuant de battre pendant quelques minutes.

2) Ajouter le vinaigre blanc 

3) Etaler la pâte à meringue sur le flexipat et parsemer d'amandes effilées.

4) Préchauffer le four à 180° et cuire pendant 15 minutes (que la pâte à meringue soit un peu brune).

5) Laisser reposer 10 minutes dans le four éteint porte ouverte. Retourner la meringue sur une silpat.

6) Battre la crème en chantilly et ajouter les 2 cs de sucre en poudre. Etaler sur la meringue refroidie. Ajouter les fraises coupées en très petits morceaux. 

7) Rouler la meringue et déposer sur un plat.

 

PS :

* Pour les 5 jaunes d'oeufs, qu'il restera des palets bretons pourront être réalisés. 

* J'ai utilisé du matériel Guy Demarle pour réaliser cette recette.

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18 mars 2017 6 18 /03 /mars /2017 09:31

Je me suis inspirée d'une des recettes de mon amie Vanda (Vanda et ses recettes WW) et j'ai fait avec les restes qu'il y avait dans mon frigo. Une bonne quiche maison et bien savoureuse et goûteuse.

Pour 6 personnes 

Ingrédients 

* 5 oeufs

* 100 g d'allumettes de lardons fumés

* 140 g d'allumettes de bacon

* 80 g de farine

* 400 ml de lait écrémé

* 30 g de parmesan

* 15 g de gruyère râpé

* Sel et poivre 

* Muscade

 

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Battre les oeufs en omelette. saler, poivrer et ajouter la muscade. 

3) Ajouter ensuite la farine et le lait et 15 g de parmesan. Bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter ensuite bacon et lardons.

4) Verser dans un moule à tarte. Mettre les 15 g de parmesan restants ainsi que les 15 g de gruyère râpé.

5) Mettre au four environ 40 minutes (tout dépend de votre four).

 

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16 mars 2017 4 16 /03 /mars /2017 07:46

Ingrédients

* 1 petite boîte d'ananas tranché

* 100 g de sucre

* 1/2 sachet de levure chimique

* 2 oeufs 

* 100 g de beurre

* 120 g de farine

* 60 g de poudre d'amandes

* 120 g de lait 

* 1 à 2 cc de rhum (selon votre goût)

 

1) Mettre les moules sur votre plaque de four (surtout si c'est des moules en silicone).

2) Préchauffer le four à 180° (th. 6).

3) Couper les tranches d'ananas en petits morceaux. 

4) Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre, la farine, la levure, la poudre d'amandes les oeufs et le lait. Rajouter ensuite le rhum et bien mélanger.

5) Déposer quelques morceaux d'ananas dans le fond des petits moules. Garnir de préparation (au 3/4) et répartir le reste d'ananas sur le dessus. 

6) Faire cuire environ 20 minutes à 180° (tout dépend de votre four).

 

PS : J'ai utilisé des moules à muffins et des moules à briochettes GD.

 

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15 mars 2017 3 15 /03 /mars /2017 11:54

 

Pour les mini saint honoré

* 70 g de sucre

* 20 g de poudre d'amande

* 40 g de farine

* 2 oeufs 

* 70 g de beurre

* 3 pincées de bicarbonate de soude alimentaire

* 50 g de vermicelles chocolat

Pour la ganache 

* 50 g de chocolat noir

* 40 g de crème liquide entière

 

Préparation des mini saint honoré

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Dans un récipient, mélanger le beurre tempéré et le sucre. Ajouter les oeufs et mélanger. Ajouter la farine mélangé à la levure et la poudre d'amande.Mélanger le tout et ensuite ajouter les vermicelles chocolat.

3) Remplir 3/4 des empreintes et faire cuire à 180° pendant 10/12 minutes environ tout dépend du four.

4) Laisser refroidir avant de démouler.

 

Préparation ganache chocolat

1) Chauffer la crème dans une casserole en portant à ébullition. Hors du feu, verser le chocolat et mélanger pour lisser la ganache. Remplir les ceux des mini saint honorés et y ajouter pour la décoration une framboise.

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14 mars 2017 2 14 /03 /mars /2017 11:30

J'ai réalisé ce plat avec ma mijoteuse "cookéo de chez Moulinex". Cuisson très rapide et la viande très moelleuse. Vos pouvez très bien réaliser cette recette avec une autre mijoteuse.

Pour 4 personnes

Ingrédients

* 800 g de sauté de porc

* 6 pommes de terre

* 2 carottes

* 100 g de roquefort

* 300 ml d'eau

* 2 cc de fond de veau

* 75 g de lardons fumés

* 10 cl de vin blanc

* Poivre

 

1) Lancer le mode "dorer" et ajouter le porc et les lardons. Bien faire dorer.

2) Ajouter le vin blanc et laisser mijoter 1 minute.

3) Mettre le roquefort coupé en petits cubes.

4) Ajouter les pommes de terre et les carottes épluchées et coupées en gros cubes.

5) Poivrer, par contre je n'ai pas mis de sel et bien mélanger.

6) Arroser ensuite avec le fond de veau délayé dans l'eau.

7) Programmer 30 minutes en mode "cuisson sous pression".

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13 mars 2017 1 13 /03 /mars /2017 09:30

 

Pour 12 muffins 

Ingrédients

* 150 g de chocolat noir

* 150 g de beurre

* 3 oeufs

* 120 g de sucre 

* 30 g de farine

* 15 g de cacao non sucré

* 12 Michoko caramel (pour moi)

 

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Faire fondu le chocolat noir avec le beurre.

3) Mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4) Mélanger les deux préparations, ensuite ajouter la farine et le cacao non sucré tamisés.

5) Répartir la préparation dans des moules à muffins au 3/4, déposer un michoko dans chaque muffin.

6) Faire cuire environ 15 minutes.

7) Laisser refroidir puis démouler.

 

PS : Moi je me sers des empreintes à muffins droits Guy Demarle

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