Lundi 31 mai 2010
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07:41
Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans le livre ww "cuisine italienne" que j'ai arrangé à ma sauce. N'aimant pas le fenouil j'ai remplacé par un peu plus de
courgettes et modifié quelques petites choses.
LAPIN AUX LEGUMES
PRINTANIERS
Pour 4 personnes
Ingrédients
1 gousse d'ail
1 demi oignon rouge
2 carottes nouvelles
2 courgettes moyennes
400 g de tomates pelées (en boîte)
3 tranches de coppa (45 g)
1 cc d'huile d'olive
800 g de lapin
1 cc de fond de volaille
15 cl de vin blanc
125 g de champignons de Paris émincés (125 g)
1 cc de basilic
romarin
sel, poivre
* Peler et hacher l'ail et l'oignon. Frotter les carottes, les rincer et les couper en bâtonnets. Rincer et détailler les courgettes en cubes sans les peler.
Emincer les tranches de coppa.
* Dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse, faire revenir la coppa, l'ail et l'oignon pendant 2 minutes, réserver. Faire chauffer l'huile dans une cocotte.
Y faire revenir les morceaux de lapin 3 minutes tout en remuant. Saupoudrer de fond de volaille et poivrer, mouiller avec le vin blanc et donner un bouillon. Ajouter les carottes, les courgettes
et les tomates coupées en dés ainsi que le contenu de la sauteuse. Bien mélanger, ajouter du romarin, couvrir et laisser mijoter à feu doux 25 minutes : remuer de temps en temps, si nécessaire
ajouter un peu d'eau. Egoutter les champignons, les incorporer et poursuivre la cuisson 5 minutes à découvert. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et parsemer de basilic.
PS : J'ai accompagné de plat avec des pommes de terre vapeur
Régalez-vous bien !
Merci pour vos commentaires
Par marinedupin
-
Publié dans : Recettes
6
Jeudi 27 mai 2010
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09:06
Une petite recette extra. Dans cette recette je me suis servi des huiles essentielles de chez DELICE & SENS, "zest" et je dois vous dire que le goût citronné était bien présent.
POULET AU CITRON ET OLIVES
Pour 4 personnes
Ingrédients
8 pilons de poulet
1 gousse d'ail
1/2 oignon
1 citron
2 cc d'huile d'olive
12 gouttes d'huile zest délice & sens
1 cc de fond de volaille
15 cl de vin blanc
9 CS de crème fraîche 15%
romarin
10 olives vertes dénoyautées
* Peler et hacher l'ail puis l'oignon. Prélever un demi-zeste du citron.
Hacher finement, couper 4 tranches dans l'autre moitié.
* Faire chauffer l'huile dans une sauteuse anti-adhésive, y faire revenir les pilons de poulet avec l'oignon, pendant 5 minutes. Ajouter l'ail, saupoudrer de fond
de volaille et remuer quelques secondes. Mouiller avec le vin blanc et donner un bouillon. Ajouter les 12 gouttes d'huiles essentielles zest ainsi que le zeste du citron, la crème, poivrer et
mélanger, ajouter le romarin, couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux. Incorporer les olives vertes et poursuivre la cuisson quelques minutes. Rectifier l'assaisonnement si
nécessaire.
Verser la préparation dans un plat creux. Déguster bien chaud.
Accompagnement : pommes de terre vapeur
Merci pour vos commentaires, à bientôt !
Par marinedupin
-
Publié dans : Recettes
8
Dimanche 23 mai 2010
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12:25
Bonjour tout le monde !
Je m'excuse pour cette longue absence mais aujourd'hui je suis de retour pour vous faire partager mes recettes !
En voici une avec du poisson pour bien redémarrer.
SAUMON POELE SUR SON LIT DE GIROLLES
Pour 2 personnes
Ingrédients
2 pavés de saumon de 200 g environ
600 g de girolles (bocal)
1 belle échalote
10 g de beurre (41%)
sel, poivre
* Faire tremper les girolles dans de l'eau froide pour en ôter toutes impuretés. Les égoutter et les essuyer avec du papier absorbant. Eplucher et hacher
l'échalote.
* Dans une grande sauteuse, faire fondre le beurre. Lorsqu'il est bien chaud, ajouter les girolles et l'échalote. Mélanger et laisser cuire dans un coin de la
sauteuse. Déposer alors le saumon sur l'espace libre. Laisser cuire le tout 10 à 15 minutes.
* Baisser le feu et remuer de temps à autre les girolles et déposer le saumon dessus. Déguster.
En accompagnement : pommes de terre vapeur ou riz
Voilà j'espère que vous vous régalerez comme moi et prendrez
plaisir à faire ce bon petit plat de poisson
A très bientôt pour une autre recette ! Merci pour vos commentaires !
Par marinedupin
-
Publié dans : Recettes
9
Mercredi 14 avril 2010
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/2010
21:00
GRATIN DE COURGETTES/POMMES DE TERRE
Pour 4 personnes
Ingrédients
500 g de courgettes
500 g de pommes de terre
1 petite boîte de pulpe de tomates en dés
6 tranches de fromage fondu
basilic
sel, poivre
Préchauffer le four 220° th7. Couper 500 g de courgettes en rondelles et émincer très finement 500 g de pommes de terre en
rondelles. Dans un plat à gratin, alterner un couche de pommes de terre, une couche de courgettes et une couches de pommes. Saler et poivrer. Recouvrir la préparation de la pulpe de tomates
dont vous y aurez préalablement rajouté du basilic séché. Cuire au four environ 45 minutes et 5 minutes avant la fin y déposer 6 tranches de fromage fondu. Four th6 180°C.
J'ai servi ce succulent gratin avec un steack haché grillé, régalez-vous bien !
Merci pour votre visite et vos commentaires !
Par marinedupin
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Publié dans : Recettes
14
Mardi 6 avril 2010
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06
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/Avr
/2010
23:02
Voici les premières fleurs que l'on y trouve dans mon jardin en ce moment !
Jonquille
Jacinthes
Artichauts d'ornement
Petites violettes sauvages
Ca sent bon le printemps vous ne trouvez pas ?
Merci de votre visite, à bientôt
Par marinedupin
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Publié dans : Papotage
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