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14 articles avec desserts - gateaux

Clafoutis aux abricots et à la menthe

Publié le par Un Tibout en Cuisine

Pour 8 personnes

Ingrédients

* Une douzaine d'abricots

* 4 oeufs

* 30 g de beurre fondu

* 100 g de farine

* 100 g de sucre de canne 

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 pincée de sel

* 250 g de lait demi écrémé

* Quelques feuilles de menthe fraîche ciselées

1) Préchauffer le four à 180°C.

2) Tapisser le moule de demi-abricots.

3) Dans un saladier, mélanger les oeufs, le beurre fondu, la farine, les sucres et le sel jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

4) Ajouter le lait et remuer. La pâte doit être liquide du type pâte à crêpes. Ajouter ensuite la menthe ciselée, bien mélanger.

5) Verser la préparation sur les abricots.

6) Enfourner environ 45 minutes, ensuite tout dépend de la puissance de votre four.

PS : En décoration avant cuisson, j'ai parsemé de menthe ciselée fraîche.

Publié dans Desserts - gâteaux

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CLAFOUTIS AUX CERISES ET ALCOOL DE MENTHE VERTE

Publié le par Un Tibout en Cuisine

Ayant pleins de cerises dans mon jardin, je me suis dis pourquoi ne pas faire un clafoutis aux cerises justement c'est la saison ! J'avais envie aussi d'y rajouter une petite note de fraîcheur, n'ayant pas de menthe fraîche dans mon jardin, j'y ai ajouté un peu de Get27 (alcool de menthe verte) Je me suis inspirée de la recette du blog de les petites idées culinaires de Chris Andco. Vous y trouverez des recettes très sympas.

Ingrédients

  • 700 g de cerises sans noyau
  • 4 oeufs
  • 25 g de beurre fondu
  • 100 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 250 g de lait 1/2 écrémé
  • 3 cuillères à soupe de Get27 (alcool de menthe verte)

* Préchauffer le four à 180° (th. 6).

* Mettre les cerises dénoyautées au fond du moule.

* Dans un saladier, mélanger les oeufs, le beurre fondu, la farine, les sucres et le sel jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

* Ajouter le lait petit à petit en remuant. L'aspect de la pâte : liquide comme une pâte à crêpes.

* Petite touche perso : ajouter 3 cuillères à soupe de Get27 (alcool de menthe verte).

* Verser la pâte sur les cerises.

* Faire cuire environ 45 minutes à 180° (th.6), tout dépend de la puissance de votre four.

PS : Je me suis servie du moule silicone carré Guy Demarle.

Clafoutis aux cerises et sa menthe verte

    Publié dans Desserts - gâteaux

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    Photos fondant aux pommes râpées et petits suisses

    Publié le par Tibout

    Une personne abonnée à mon blog a testé ma recette de fondant aux pommes râpées et petits suisses. Cela fait plaisir de voir que mon blog inspire ......

    Cette personne m'a donc envoyé les photos de son fondant. Les doses de celui-ci ont été doublées sauf le beurre 350 g suffisent largement.

    Merci à toi d'avoir testé ma recette de fondant, gros bisous.

    Lien de la recette : fondant aux pommes rapees et petits suisses

    Publié dans Desserts - gâteaux

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    FONDANT AUX POMMES RAPEES ET PETITS SUISSES

    Publié le par tibout

    C'est un gâteau facile à réaliser et rapidement si vous ne voulez pas passer des heures dans votre cuisine.

    Ingrédients pour 6 à 8 personnes (environ)

    * 3 oeufs

    * 3 petits suisses

    * 125 g de sucre en poudre

    * 100 g de beurre fondu

    * 1 sachet de sucre vanillé 

    * 1 sachet de levure chimique (15 g)

    * 200 g de pommes râpées

    * 150 g de farine

     

    1) Préchauffer votre four à 180°C (th.6).

    2) Battre le beurre fondu et le sucre. Ajouter ensuite les oeufs un à un en continuant de battre. Y incorporer ensuite les petits suisses.

    3) Introduire ensuite la farine et la levure puis les pommes râpées. Mettre au four environ 35 minutes à 180°C (th.6). Après tout dépend de la puissance de votre four.

     

    Publié dans Desserts - gâteaux

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    PASTEIS DE NATA (petits flans portugais)

    Publié le par tibout

    Un petit dessert pour rappeler mes origines !!!

    De très bons petits flans portugais !

    LES PASTEIS DE NATA

    Ingrédients

    * 1 pâte feuilletée

    * quelques gouttes d'extrait de vanille

    * 6 jaunes d'oeufs 

    * 300 g de sucre en poudre

    * 50 g de farine

    * 1/2 litre de lait

     

    1) Faire chauffer le lait dans une casserole avec l'extrait de vanille.

    2) Mélanger dans un saladier la farine et le sucre en poudre. 

        Une fois que le lait arrive à ébullition, retirer la casserole du feu. 

    3) Ajouter le lait à la préparation farine et sucre.

    4) Rajouter les jaunes d'oeufs et mélanger. 

    5) Répartir dans des moules individuels en silicone la pâte feuilletée à l'aide d'un           découpoir (diamètre 7,5 cm) (pour moi dans 12 empreintes mince pies GD).

    6) Verser ensuite la préparation.

    7) Cuire environ à 200/210°C (Th. 7) pendant 10 minutes (après je dirais tout                 dépend de votre four).

     

     

     

     

     

     

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    GATEAUX A LA NOIX DE COCO/RHUM

    Publié le par tibout

     

     

    Ingrédients

    * 1 oeuf

    * 5 cuillères à soupe de sucre

    * 1 cuillère à café de beurre

    * 120 g de noix de coco râpée

    * rhum (1 à 2 cc selon les goûts)

     

    1) Mélanger l'oeuf et le sucre en poudre, bien mélanger.

    2) Ajouter le beurre fondu, bien mélanger.

    3) Verser la noix de coco râpée, bien mélanger.

    4) Verser le rhum. Et bien mélanger le tout.

    5) Remplir chaque moule au 3/4 de la préparation.

    6) Enfourner à 18° pendant environ 10 à 15 minutes (tout dépend du four).

     

     

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    ANANAS SUR BRIOCHE

    Publié le par tibout

    Pour 6 personnes 

    Ingrédients

    * 1 boîte d'ananas au sirop

    * 6 tranches de brioche

    * 80 g de sucre

    * 3 oeufs

    * 20 cl de crème fraîche liquide entière (fleurette)

    * 1 cs de rhum

    * caramel

    1) Préchauffer le four à 180°.

    2) Découper avec un emporte pièce de 9,5 cm de diamètre les brioches et les réserver.

    3) Egoutter les tranches d'ananas.

    4) Badigeonner de caramel le fond des empreintes grands ronds. Poser les tranches d'ananas sur le caramel et ensuite les tranches de brioches.

    5) Mélanger le reste des ingrédients dans un récipient et répartir sur chaque brioche.

    6) Faire environ 20/25 minutes à 180°. (tout dépend de votre four).

     

    J'ai utilisé les empreintes grands ronds de chez Guy Demarle.

     

     

     

     

     

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    ROULE MERINGUE AMANDES FRAISES

    Publié le par tibout

    Pour 8 parts

    Ingrédients

    * 5 blancs d'oeufs

    * 250 g de sucre en poudre

    * 2 cs de vinaigre blanc

    * 60 g - 70 g d'amandes effilées  

    * 25 cl de crème à fouetter

    * 2 cs de sucre en poudre 

    * 250 g de fraises (environ)

     

    1) Battre les blancs d'oeufs en neige et qu'ils soient bien fermes. Ajouter le sucre en pluie en continuant de battre pendant quelques minutes.

    2) Ajouter le vinaigre blanc 

    3) Etaler la pâte à meringue sur le flexipat et parsemer d'amandes effilées.

    4) Préchauffer le four à 180° et cuire pendant 15 minutes (que la pâte à meringue soit un peu brune).

    5) Laisser reposer 10 minutes dans le four éteint porte ouverte. Retourner la meringue sur une silpat.

    6) Battre la crème en chantilly et ajouter les 2 cs de sucre en poudre. Etaler sur la meringue refroidie. Ajouter les fraises coupées en très petits morceaux. 

    7) Rouler la meringue et déposer sur un plat.

     

    PS :

    * Pour les 5 jaunes d'oeufs, qu'il restera des palets bretons pourront être réalisés. 

    * J'ai utilisé du matériel Guy Demarle pour réaliser cette recette.

    Publié dans Desserts - gâteaux

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    PETITS GATEAUX A L'ANANAS

    Publié le par tibout

    Ingrédients

    * 1 petite boîte d'ananas tranché

    * 100 g de sucre

    * 1/2 sachet de levure chimique

    * 2 oeufs 

    * 100 g de beurre

    * 120 g de farine

    * 60 g de poudre d'amandes

    * 120 g de lait 

    * 1 à 2 cc de rhum (selon votre goût)

     

    1) Mettre les moules sur votre plaque de four (surtout si c'est des moules en silicone).

    2) Préchauffer le four à 180° (th. 6).

    3) Couper les tranches d'ananas en petits morceaux. 

    4) Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre, la farine, la levure, la poudre d'amandes les oeufs et le lait. Rajouter ensuite le rhum et bien mélanger.

    5) Déposer quelques morceaux d'ananas dans le fond des petits moules. Garnir de préparation (au 3/4) et répartir le reste d'ananas sur le dessus. 

    6) Faire cuire environ 20 minutes à 180° (tout dépend de votre four).

     

    PS : J'ai utilisé des moules à muffins et des moules à briochettes GD.

     

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    MINI SAINT HONORE TIGRE GANACHE CHOCOLAT ET SA FRAMBOISE

    Publié le par tibout

     

    Pour les mini saint honoré

    * 70 g de sucre

    * 20 g de poudre d'amande

    * 40 g de farine

    * 2 oeufs 

    * 70 g de beurre

    * 3 pincées de bicarbonate de soude alimentaire

    * 50 g de vermicelles chocolat

    Pour la ganache 

    * 50 g de chocolat noir

    * 40 g de crème liquide entière

     

    Préparation des mini saint honoré

    1) Préchauffer le four à 180°.

    2) Dans un récipient, mélanger le beurre tempéré et le sucre. Ajouter les oeufs et mélanger. Ajouter la farine mélangé à la levure et la poudre d'amande.Mélanger le tout et ensuite ajouter les vermicelles chocolat.

    3) Remplir 3/4 des empreintes et faire cuire à 180° pendant 10/12 minutes environ tout dépend du four.

    4) Laisser refroidir avant de démouler.

     

    Préparation ganache chocolat

    1) Chauffer la crème dans une casserole en portant à ébullition. Hors du feu, verser le chocolat et mélanger pour lisser la ganache. Remplir les ceux des mini saint honorés et y ajouter pour la décoration une framboise.

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